Непальская кухня






Традиционное непальское блюдо — дал-бат





Момо — популярное в Непале блюдо. Происходит из тибетской кухни


Непа́льская ку́хня — совокупность кулинарных традиций народов, населяющих государство Непал. Развивалась под влиянием индийской и тибетской кухни[1]. В современной непальской кухне присутствуют также элементы европейской кухни.


Для непальской кухни характерно использование разнообразных приправ, таких как пажитник, кориандр, зира, куркума, имбирь, чеснок, перец[1]. Пищу в Непале обычно готовят на древесном угле, что придаёт ей особый вкус[2].




Содержание






  • 1 Блюда и напитки


  • 2 Этикет


  • 3 См. также


  • 4 Примечания





Блюда и напитки |


К наиболее известным блюдам непальской кухни относятся:




  • Дал-бат (или тхали) — блюдо, популярное на всей территории Непала. Основными компонентами блюда являются варёный рис и дал (густой чечевичный суп). Также, к дал-бату могут подаваться овощи, карри, лепешки и йогурты


  • Момо — блюдо, похожее на русские пельмени. В качестве начинки могут использоваться различные виды мяса, картофель, овощи, сыр итп. Подаётся с острым соусом


  • Секува[en] — шашлык из мяса буйвола, свинины, баранины или курятины


  • Тукпа — тибетский суп с лапшой


  • Йомари[en] — рисовый хлеб со сладкой начинкой. Неварцы готовят йомари к фестивалю Йомари-Пунхи[en]


  • Наан — лепёшка из пшеничного теста


  • Чапати — лепёшка из пшеничной муки


  • Цампа — каша из ячменной, рисовой или пшеничной муки


  • Пападам — тонкая лепёшка из чечевичной муки


  • Масала-чай — чай с молоком и специями


  • Ракши[en] — крепкий алкогольный напиток из проса или риса, получаемый методом дистилляции


Помимо блюд, распространённых на всей территории Непала, каждая из населяющих страну народностей имеет также свои собственные рецепты, основанные на местных традициях и доступных в данном регионе продуктах.



Этикет |


По-традиции непальцы едят пищу правой рукой (левая рука считается «грязной» и касаться ею пищи не принято), но иногда могут использовать и столовые приборы[2]. В туристических местах, как правило, столовые приборы всегда имеются в наличии.


Несмотря на то, что кастовая система в Непале постепенно утрачивает своё значение, в некоторых консервативных семьях всё ещё придерживаются строгих кастовых правил, в том числе и при приёме пищи. Согласно этим правилам, например, запрещается есть блюдо приготовленное или поданное представителем более низкой касты.



См. также |


  • Масло из молока яка


Примечания |





  1. ↑ 12 Rabindra Dhoju. Nepalese Cook Book. — Dhoju Publication House. — ISBN 993786355-4.


  2. ↑ 12 Непальская кухня (неопр.). www.bharatiya.ru.



.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты{background:#f8f9fa;border:1px solid #a2a9b1;clear:right;float:right;font-size:90%;margin:0 0 1em 1em;padding:.5em .75em}.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты th,.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты td{padding:.25em 0;vertical-align:middle}.mw-parser-output .ts-Родственные_проекты td{padding-left:.5em}




commons:
Непальская кухня на Викискладе





Flag of Nepal.svg
Это заготовка статьи о Непале. Вы можете помочь проекту, дополнив её.











-

Popular posts from this blog

AnyDesk - Fatal Program Failure

Image
up vote 0 down vote favorite Good day all. I have a window that pops up saying Fatal Program Failure (AnyDesk). This is what I have done so far: Uninstalled AnyDesk and reinstalled it. ( The window still appeared ) I disabled AnyDesk start up in Msconfig and the window seems to have disapeared. Lastly I made sure that AnyDesk worked by remoting into it, and it worked. Today the same window appeared. How do I get rid of this window? remote-desktop share | improve this question edited 10 hours ago Tomasz Jakub Rup 552 3 13 ...
Read more

How to calibrate 16:9 built-in touch-screen to a 4:3 resolution?

Image
up vote 0 down vote favorite I need help with an issue we're facing in a project where we are moving from a Windows-based POS environment to one running on CentOS7. The problem consists of a number of factors, please find the details below: The supplier of our POS application will only deliver an application that is hard-coded to run in a 1024:768 4:3 format. The hardware we are using is a POS unit from HP that has a built-in 16:9 touch-screen. The employees using this solution is not supposed to see nor have access to anything but the POS application. Our sales organization demands that touch is an available feature when going live with the new POS environment. Going further into this, allow me to explain what we have encountered on the way trying to achieve the goal of having a touch-screen: We've simply change...
Read more

QoS: MAC-Priority for clients behind a repeater

Image
1 1 I've setup a wireless network using a Linksys-Router (DD-WRT) as an AP and a TP-Link repeater for range extension. To manage bandwith for specific users, I've setup QoS-Rules on the AP (DD-WRT) using MAC-Priority: However the AP shows only the Repeater's MAC and the MACs of users inside the AP-Range. The MAC addresses of users behind the Repeater are not listed : The purple MAC is not listed in the AP-Clientlist. Its related to a device connected via the TP-Link repeater. Q: How can I setup MAC-Priority for repeater-clients? Do I simply add the purple MAC in AP-MAC priority list although it's not listed as a client? I want to setup specific priority instead of giving one priority for all clients behind the repeater by adding the repeater's MAC in the MAC priority list in the AP as ...
Read more